Ciasto "Leśny Mech"

Na początku myślałam- ciasto ze szpinakiem? Blah.. Jak zielona papka może być smaczna? I to jeszcze w cieście! Na słodko! No profanacja! :)
Ale...jak mi coś utknie w głowie to dopóki tego nie spróbuję to będzie tam drążyć i drążyć... I tak się właśnie wydrążyło ciasto szpinakowe:) No muszę przyznać, że jest naprawdę bardzo smaczne i bardzo fotogeniczne :D 

 Składniki:
- 450 g mrożonego szpinaku (rozdrobniony)
- 2 szklanki mąki krupczatki
- 3 jajka
- 1 1/3 szklanki cukru
- 1 1/3 szklanki oleju
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Szpinak rozmrozić i odcisnąć z wody. Jajka zmiksować z cukrem. Dodać olej i zmiksować ponownie. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wsypać do powstałej masy i wymieszać. Na końcu dodajemy szpinak i delikatnie mieszamy. Masę wlać do formy i piec około 1 godziny w 180 stopniach- sprawdzać patyczkiem.

Masa:
-300 ml śmietany 30%
-śmietan fix
- cukier waniliowy
- cukier puder- do smaku
- granat- nasionka

Ubić śmietanę z fixem i dosłodzić do smaku. Schłodzić.

Ciasto po upieczeniu i wystudzeniu przekroić na pół i odkroić ze środka kawałek- żeby mieć okruszki do ozdoby (czasem na wierzchu po upieczeniu robi się taka górka- ja można ściąć na okruszki). Ciasto przekładamy masą śmietanową. Składamy górę i obsmarowujemy dookoła śmietaną ( wersja na bogato- a kto nam zabroni ;)). Wierzch obsypujemy okruszkami ciasta i nasionkami granatu. I tyle- teraz należy chwilę popodziwiać i się delektować ( i dokładnie w tej kolejności ;)).
Smacznego!!!

Placuszki z łososia, cukinii i ziemniaków

Tym razem na słono. Placuszki idealne na lekki obiad, kolację czy spotkanie z przyjaciółmi jako przekąska.
Fajne danie, trochę czasochłonne ale warte każdej minuty :)

Co nam potrzeba:
- 6 ziemniaków
- cukinia
- łosoś wędzony- płat
- kostka sera feta 
- 1 jajko
- łyżka mąki
- sól, pieprz, koperek
- sos czosnkowy: jogurt naturalny, łyżka majonezu, kilka ząbków czosnku

Przygotowanie:
Ziemniaki ugotować i przecisnąć przez praskę- trochę wystudzić, żeby nam się jajecznica nie zrobiła :)
Cukinię obrać, usunąć gniazdo nasienne i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
Dodać do masy ziemniaczanej. Łososia rozdrobnić i wrzucić do masy. Dodać jajko, mąkę i wszystkie przyprawy. Wymieszać wszystkie składniki. Na koniec dodać ser feta pokrojony w drobną kostkę lub rozdrobniony palcami- delikatnie go wmieszać.
Teraz formujemy małe placuszki i kładziemy je rozgrzanej wcześniej patelni- smażymy chwilkę na złoto z każdej strony. Kładziemy na papierze, żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Ja podałam swoje placki z sosem czosnkowym- pycha:)
Można też podać je z oliwkami lub polać śmietaną i posypać np. szczypiorkiem.
Smacznego!!! 

Babeczki Red Velvet

U mnie dziś na słodko :)
Mogą być na urodziny, na Walentynki, na rocznicę, czy po prostu - mogą być i już:)
Bo są dobre i tyle! Babeczki Red Velvet to jeden z klasyków kuchni amerykańskiej z działu wypieki. Są wilgotne i trochę zbite ale zaspokajają głód słodyczy w 100 procentach!
Przepis jest bardzo prosty więc zapraszam do pieczenia!

Składniki na ok. 15 babeczek:
- 120 g masła- w temperaturze pokojowej, jak najbardziej miękkie
- 300 g cukru
- 2 jajka
- 20 g kakao
- barwnik czerwony w płynie- około 2 łyżeczek(ja dałam Wiltona)- można dać więcej bo babeczki nie wyszły intensywnie czerwone
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 300 g mąki
- szczypta soli
- 240 ml maślanki- w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka octu (ja użyłam jabłkowego)
- 1 łyżeczka sody
- mleko- jeśli masa będzie za gęsta

Krem:
- 100 g miękkiego masła
-400 g cukru pudru (całe opakowanie)
- 1,5 opakowania serka typu Philadephia (może być Almette śmietankowy)- wychodzi około 225 g

Wykonanie :
Ucieramy masło i cukier na kremową, puszystą masę. Dodajemy po 1 jajku cały czas ucierając. W międzyczasie- w miseczce obok łączymy kakao, aromat waniliowy i barwnik w coś na kształt pasty, którą następnie dodajemy do masy . Miksujemy. Teraz dodajemy mąkę, sól i sodę. Dodawaj je partiami na przemian z maślanką cały czas miksując. Na koniec dodaj ocet i wymieszaj jeszcze raz. Jeśli masa jest za gęsta- dodaj mleka. Powinna być lejąca.
Masę nałóż do przygotowanych papilotek- do 2/3 ich wysokości. 
Piecz około 30 minut w 190 stopniach/ grzanie dół-góra.
Ostudź i przygotuj krem-  masło z cukrem pudrem zmiksuj aż powstanie coś na kształt piasku- wtedy dodaj serek i miksuj do połączenia masy. Jeśli uważasz, że jest za mało słodki- w co wątpię :)- dodaj cukru.
Udekoruj według swoich upodobań:)
Smacznego!!!

Inspiracja: Tarek Malouf " Cake days. Recipes to make every day special. The hummingbird bakery"